Anthony Michael Bourdain, souvent appelé Tony, était un chef cuisinier réputé, un journaliste award-winning et une personnalité de la télévision, né le 25 juin 1956 à New York City. Il a grandi à Leonia, dans le New Jersey, où il a développé très tôt un intérêt pour la nourriture et la cuisine. La mère de Bourdain, Gladys Bourdain, était rédactrice au The New York Times et son père, Pierre Bourdain, travaillait comme cadre chez Columbia Records. Enfant, il était un éclaireur, ce qui peut avoir contribué à son esprit d'exploration et d'aventure futurs.
La carrière littéraire de Bourdain a commencé avec les romans Bone in the Throat et Gone Bamboo, mais il a acquis une reconnaissance généralisée avec la publication de Kitchen Confidential, un best-seller qui a exposé les coulisses des cuisines de restaurant. Il a également écrit A Cook’s Tour, une collection d'essais de voyage, et les romans Bone in the Throat et Gone Bamboo. Son travail a été présenté dans diverses publications prestigieuses telles que The New York Times, The New Yorker et Food Arts magazine.
Outre son travail d'écriture, Bourdain présentait l'émission de télévision populaire Parts Unknown, qui était diffusée sur CNN. Cette série Emmy et Peabody Award-winning mettait en valeur le mélange unique de l'expertise culinaire de Bourdain, des voyages et des commentaires sociaux. Il a également animé les émissions Emmy award-winning No Reservations et The Layover sur Travel Channel, et The Taste sur ABC. En 2013, Bourdain a lancé sa propre ligne de publication avec Ecco, Anthony Bourdain Books, une empreinte de HarperCollins. Ses contributions littéraires comprennent également des romans graphiques comme Get Jiro! et Get Jiro!: Blood and Sushi, et un livre de cuisine intitulé Appetites. Bourdain est décédé le 8 juin 2018, alors qu'il tournait un épisode de Parts Unknown en France.