David Chang

David Chang est un auteur, entrepreneur et personnalité de la télévision d'origine américano-coréenne, célèbre pour son groupe de restaurants Momofuku. Les travaux littéraires de Chang incluent de la fiction et des mémoires, et il a acquis une reconnaissance significative dans le monde de la gastronomie. Il s'est fait connaître en ouvrant Momofuku, son premier restaurant dans l'East Village de Manhattan en 2004, qui est rapidement devenu populaire pour son ambiance décontractée et ses délicieux buns au porc et ramen.

Le succès de Momofuku a conduit à l'ouverture de plus d'une dizaine de restaurants supplémentaires dans plusieurs villes, telles que Sydney, New York, Toronto, Los Angeles et Las Vegas. Chang a reçu de nombreux prix pour ses contributions à la gastronomie, dont celui de meilleur chef, de meilleur nouveau restaurant et de cinq prix James Beard. En plus de son entreprise de restauration, Chang s'est diversifié dans l'industrie des médias avec sa série Netflix "Ugly Delicious", qui explore les aliments de différentes cultures.

Le premier mémoire de Chang, "Eat a Peach", offre un aperçu de l'industrie de la restauration et de la nourriture, ainsi que des luttes personnelles avec la dépression et l'intégration. Enfant de immigrants nord-coréens dans le Virginia, Chang se sentait souvent gêné par les plats coréens que préparait sa famille, et sa cuisine sentait très différemment de celle de ses amis. Il attribue les restaurants et la cuisine lui ayant sauvé la vie, ayant souffert de trouble bipolaire et ayant trouvé du réconfort dans le monde de la gastronomie.