Günter Wilhelm Grass est né le 16 octobre 1927 dans la Ville libre de Dantzig, maintenant appelée Gdańsk en Pologne. Il était le fils d'Helene Grass, une catholique romaine d'origine kashubo-polonaise, et de Wilhelm Grass, un protestant luthérien d'origine allemande. Grass a été élevé comme catholique et a vécu avec sa famille dans un appartement attenant à leur épicerie à Danzig-Langfuhr. Il avait une sœur, née en 1930.
Grass a fréquenté le gymnasium de Danzig Conradinum et s'est porté volontaire pour le service sous-marin avec la Kriegsmarine pendant la Seconde Guerre mondiale pour échapper à ce qu'il considérait comme l'enfermement de la maison de ses parents. Il a ensuite servi dans le Reichsarbeitsdienst et la Waffen-Schutzstaffel. Grass a vu le combat avec la 10e division blindée de la Schutzstaffel Frundsberg et a été blessé en avril 1945. Il a été envoyé dans un camp de prisonniers de guerre américain et, après sa libération, a travaillé dans une mine et a étudié la sculpture et les graphiques à la Kunstakademie Düsseldorf et à l'Universität der Künste Berlin.
Grass est surtout connu pour son premier roman, "Le Tambour" (1959), qui est un texte clé du réalisme magique européen. Il a fait référence à ce style comme à la "réalité élargie". Ses autres œuvres notables incluent "Le Chat et la Souris" (1961) et "Les Années de chien" (1963), qui, avec "Le Tambour", composent sa "trilogie de Dantzig". Grass a reçu le prix Nobel de littérature en 1999. Il a été un critique vocal du processus de réunification allemande en 1989 et a déménagé à Lübeck en 1995. En 2006, Grass a révélé son service dans la Waffen-Schutzstaffel pendant les derniers mois de la Seconde Guerre mondiale, ce qui a suscité la controverse. Il est décédé le 13 avril 2015 à l'âge de 87 ans des complications d'une infection pulmonaire.