Thomas Keller

Thomas Keller est un chef américain très respecté, restaurateur et auteur de livres de cuisine. Il est connu pour ses normes élevées et ses compétences culinaires exceptionnelles, qui ont conduit à l'établissement d'une collection de restaurants qui ont fixé de nouvelles normes en matière d'hospitalité. L'un de ses restaurants les plus connus, The French Laundry à Yountville, en Californie, a reçu de nombreuses récompenses de la Fondation James Beard, dont le meilleur chef californien en 1996 et le meilleur chef d'Amérique en 1997. Le restaurant figure également régulièrement dans la liste annuelle des 50 meilleurs restaurants du monde de Restaurant Magazine.

En plus de The French Laundry, Keller est également responsable de plusieurs autres restaurants et boulangeries prospères à travers les États-Unis. Il est le premier et le seul chef américain à avoir été récompensé par des évaluations Michelin simultanées de trois étoiles pour deux restaurants différents, The French Laundry et Per Se à New York. L'impact de Keller sur le monde de la cuisine va au-delà de ses propres restaurants, car il a été nommé Chevalier de la Légion d'honneur française en 2011 et a dirigé l'équipe USA pour remporter l'argent au concours Bocuse d'Or 2015 à Lyon, en France. Il est également le fondateur de Cup4Cup, une farine sans gluten qui peut être utilisée dans n'importe quelle recette en remplacement de la farine tout usage traditionnelle. Les livres de cuisine de Keller, dont "The French Laundry Cookbook", "Bouchon", "Under Pressure", "Ad Hoc at Home" et "Bouchon Bakery", sont largement considérés comme parmi les meilleurs de l'industrie.