Yotam Ottolenghi est un chef, restaurateur et auteur de livres de cuisine hautement reconnu, qui a eu un impact significatif sur la scène culinaire. Son parcours vers le monde de la cuisine et de la pâtisserie a été atypique, ayant achevé un master en philosophie et littérature tout en travaillant au service de la news d'un quotidien israélien. Cependant, sa vie a connu un tournant radical lorsqu'il s'est installé à Londres en 1997. Ottolenghi a commencé sa carrière culinaire en tant qu'assistant pâtissier au Capital et a ensuite travaillé à Kensington Place et Launceston Place, où il a dirigé la section pâtisserie. Il a ensuite travaillé pour Maison Blanc et Baker and Spice avant d'établir son groupe de restaurants et épiceries fine à Londres, portant son nom.
Le succès d'Ottolenghi en tant que chef et restaurateur est à la hauteur de ses réalisations en tant qu'auteur de livres de cuisine. Il a écrit sept livres de cuisine best-sellers du New York Times, dont "Ottolenghi Simple", qui a été sélectionné comme l'un des meilleurs livres de l'année par NPR et The New York Times. Son livre "Jérusalem", co-écrit avec Sami Tamimi, a remporté le prix Cookbook of the Year de l'International Association of Culinary Professionals et a été nommé Best International Cookbook par la James Beard Foundation. Les contributions d'Ottolenghi au Guardian Weekend et au New York Times Cooking ont également attiré un large public.
En plus de ses restaurants et livres de cuisine, Ottolenghi co-possède les destinations de fine dining Nopi et Rovi à Londres. Son approche unique de la cuisine, qui combine les saveurs du Moyen-Orient et de la Méditerranée, lui a valu de nombreux éloges et une base de fans dévouée. Malgré son succès, Ottolenghi reste attaché à sa philosophie culinaire, qui met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients frais, saisonniers et aux saveurs audacieuses et aromatiques. Ses recettes innovantes et son style de cuisine distinctif en ont fait une voix importante dans le monde de la cuisine et une source d'inspiration pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels.